Pada Artikel kali ini mesinbawang akan membagikan sedikit tips tentang Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet. Kari ayam? yups siapa sih yang tidak mengenal makanan ini. Makanan yang sudah sangan populer di Indonesia. Namun tahukah anda, bahwa sejatinya masakan dengan bumbu kari ini bukan berasal dari Indonesia. Lha terus dari mana?. Untuk lebih jelasnya simak pengertian dan asal-usul kari berikut.
Pengertian Kari
Seperti di lansir Wikipedia, Kari atau Kare adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas. Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.
Istilah “kari” berasal dari bahasa Tamil yang berarti saus atau berbagai macam masakan sayur-sayuran dan daging dari India Selatan yang dimakan bersama nasi putih. Di negaranegara Barat, “curry” adalah sebutan dalam bahasa Inggris untuk semua jenis masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah.
Bubuk kari (curry powder) adalah campuran dari berbagai jenis bumbu dan rempah yang pertama kali dibuat oleh orang Inggris yang rindu pada masakan kari India. Daun kari adalah nama daun pohon kari (Chalcas koenigii) yang tumbuh di banyak tempat di India.
Asal Usul Kari
Seperti dilansir Foodservicewarehouse, Jumat (18/3/2016), India sering dianggap sebagai tanah kelahiran sajian kari. Sama halnya seperti pasta di Italia, hidangan kari di India sangat beragam. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri akan kari.
Beberapa diantara hidangan kari yang populer di India adalah masala, terbuat dari campuran rempah dan herbal, lalu dicampur dengan ghee, dan krim untuk menciptakan rasa yang khas. Kemudian vindaloo, sebuah kari yang punya rasa sangat pedas, karena menggunakan lada hitam dan air perasan jeruk lemon
Lalu ada tandoori, sajian kari yang lebih light, dibuat dari oven tanah liat khusus, dan dikenal sebagai tandoor. Ada madras, sajian kari pedas yang sedikit asam dengan air perasan jeruk lemon dan tomat.
Lebih lanjut, bumbu dan rempah khas yang kerap digunakan dalam kari ala India di antaranya adalah adas kari, asafetida, daun salam, kapulaga, cassia (kulit kayu manis), kayu manis, cengkeh, ketumbar, jintan, daun kari, biji adas, fanugreek, bawang putih, jahe, biji mustard, pala, asam, kunyit, ghee, bawang, paneer (keju segar ala India), kacang polong, kentang, lemon dan tomat.
Penerapan Kari pada Berbagai Masakan
Beberapa hasil kajian menunjukkan beberapa masakan kari dapat dijuimpai pada masakan dari negara India, Thailand, Malaysia, Jepang dan Indonesia. Berikut ini beberapa penerapannya pada masakan.
- Masakan Tamil
Masakan Tamil adalah masakan yang berasal dari provinsi Tamil Nadu. Jenis-jenis kari masakan Tamil, misalnya kari kentang, kari ayam, dan kari kambing. Bumbu dan rempah yang digunakan antara lain daun kari, asam jawa, ketumbar, jahe, bawang putih, cabe, lada hitam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, kunyit, biji pala, kelapa dan air bunga mawar. - Masakan Thailand
Masakan Thailand mengenal kari dengan bahan utama daging, ikan dan sayur-sayuran yang dimasak menggunakan santan kelapa. Kari yang menggunakan cabe merah disebut kari merah, sedangkan kari yang menggunakan cabe hijau disebut kari hijau. Kari kuning menggunakan kunyit dan jintan sehingga rasanya mirip dengan kari masakan India. - Masakan Malaysia
Di Malaysia, semua jenis bahan makanan sering dimasak kari, seperti ayam, kambing, cumi-cumi, ikan, kepala ikan, terong, telur, dan berbagai macam jenis sayuran. Kari Malaysia menggunakan santan kelapa dan gilingan kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe. Nasi Kandar dari Pulau Pinang adalah nasi putih yang dimakan dengan berbagai jenis masakan kari. Rendang merupakan masakan kari yang dikenal baik di Malaysia maupun di Indonesia. - Masakan Indonesia
Rendang dan semua jenis gulai pada masakan Padang seperti gulai ayam, gulai otak, dan gulai kambing merupakan salah bentuk kari dengan sedikit rempah-rempah. Sate padang juga menggunakan kuah yang merupakan salah satu bentuk kari. Makanan ringan yang menggunakan kari misalnya Martabak kari
dan martabak Kubang. Mie instan yang dikenal di Indonesia juga banyak yang mempunyai rasa kari ayam. - Masakan Jepang
Kari merupakan masakan yang sangat populer di Jepang dengan kuah yang kental dan rasa rempah-rempah yang biasanya juga kurang tajam jika dibandingkan dengan kari masakan India. Kari Jepang sering tidak pedas karena ditambahkan madu atau parutan buah apel.
Wait.. Ini kapan masaknya. Kok malah jadi pelajaran Sejarah. Ok, Kami rasa sudah cukup sedikit pengertian dan asal usul kari. Lanjut ke topik utama bagaimana cara membuat kari ayam yang lezat dan nggak pake lama.
Bahan Bahan
Untuk bahan-bahan cara membuat kari ayam, siapkan :
- 1 kg ayam negeri atau kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 700 ml santan encer
- 4 buah kentang, potong kotak
- 2 ruas lengkuas, keprek
- 2 batang serai, keprek
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1½ sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya saja)
- 12 siung bawang merah (di haluskan,gunakan mesin pengupas bawang agar lebih mudah)
- 5 kemiri (di sangrai & di haluskan)
- 7 siung bawang putih (di haluskan)
- Merica bubuk (secukupnya)
- 2 cm jahe (di haluskan)
- 1 sendok makan ketumbar (di haluskan)
- 15 cabe rawit (atau sesuai selera)
- 5 cabe merah besar (buang saja bagian isinya & haluskan)
- 5 cm kunyit (di haluskan)
- 1 sendok teh jintan (di haluskan)
Cara Membuat Kari Ayam
- Cuci dulu daging ayam kemudian goreng hingga sampai setengah matang atau sampai matang sesuai selera. Tiriskan dulu & biarkan.
- Sementara daging ayam sedang ditiriskan, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Tumislah hingga aromanya terasa wangi.
- Kemudian masukkanlah santan encernya ke dalam bumbu yang Anda sedang tumis tersebut. Biarkan dulu hingga sampai agak mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, dan gula. Cicipi agar Anda mendapatkan rasa yang diinginkan sesuai dengan selera. Aduk terus kari tersebut agar santannya tidak pecah.
- Setelah itu, masukkanlah kentang bersama daun jeruk, daun salam, kayu manis, batang serai dan juga lengkuasnya. Tunggu dulu hingga kentangnya jadi setengah matang atau sampai dirasa cukup empuk.
- Masukkanlah daging ayam satu per satu, setelah itu masak hingga tampak mendidih serta semua bumbunya telah meresap ke dalam daging ayam.
- Apabila sudah mendidih, masukkanlah santan kentalnya & tunggu sampai mendidih lagi. Sambil Anda menunggu karinya mendidih, aduklah kari ayam tersebut agar santannya tidak pecah ataupun menggumpal dan pastikan semua bahan tercampur dengan bumbu yang meresap.
- Apabila sudah matang, angkatlah kari ayam tersebut dari atas kompor dan sajikanlah di dalam sebuah mangkok saji
Tips Penyajian
Kari ayam yang mudah dan cepat untuk Anda buat ini sangat lezat jika disajikan selagi hangat. Siramkan kuah pada nasi atau ketupat yang telah disiapkan. Taburi bawang goreng jika anda menginginkannya. Bisa juga sediakan sambel untuk pelengkapnya untuk penyajian rasa pedas agar sesuai dengan selera masing-masing anggota keluarga.
Sekarang, dengan tips cara membuat kari ayam di atas, setiap tahun di hari raya, Anda bisa menyajikan menu masakan olahan daging ayam yang berbeda. Tidak hanya opor saja. Sedangkan untuk pilihan menu lainnya dari varian kari, kari kambing juga bisa Anda buat.
Namun, dibandingkan dengan kari kambing, kari ayam ini lebih sehat. Khususnya untuk Anda yang memiliki masalah dengan kolesterol, kari ayam bisa menjadi alternatif terbaik bagi Anda dalam menikmati kuliner khas India tersebut.
Manfaat dan Khasiat Kari Ayam bagi Kesehatan
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet – Selain memiliki rasa yang lezat dan mengenyangkan perut, ternyata makanan ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk anda yang ingin mengetahui apa saja manfaat dan khasiat kari ayam ini, berikut inilah manfaatnya.
- Penting untuk pertumbuhan anak
Khasiat kari ayam yang pertama bisa membantu anda di dalam pertumbuhan anak. kandungan yang ada di dalam makanan ini memiliki senyawa kalsium yang sangat berguna bagi pertumbuhan anak. Hal ini di sebabkan karena senyawa kalsium sangat penting untuk membantu pertumbuhan tulang serta memperkuatnya.
- Menjaga keseimbangan kolesterol
Kari ayam mempunyai senyawa niacin yang dapat membantu anda untuk menurunkan kadar kolesterol sehingga makanan ini aman di konsumsi oleh anda yang menderita kolesterol. Maka dari itu, sangat disaranakan bagi yang menderita kolesterol untuk mengonsumsi makanan ini.
- Memperkuat masa otot
Bagi anda yang lagi melakukan pembentukan otot, sangat disarankan untuk mengonsumsi kari ayam, memang rasanya agak aneh di dengar oleh telinga, tetapi makanan ini akan membantu menaikkan masa otot dengan kandungan yang di miliki oleh makanan ini seperti protein yang tinggi.
-
Mencegah anemia
Kandungan yang ada di dalam kari ayam memiliki zat besi yang cukup tinggi sehingga dapat membantu anda untuk mencegah anemia. Selain itu, sangat baik sekali untuk kaum hawa di saat menstruasi mengonsumsi makanan ini, hal ini terjadi karena dapat mengatasi kekurangan darah sehinggga dapat membantu pembentukan sel darah merah.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kari ayam memiliki segudang kandungan di dalamnya, seperti mineral yang sangat penting untuk membuat tubuh anda menjadi lebih kebal dalam menghadapi berbagai macam penyakit. Sehingga di saat anda mengalami sakit yang berhubungan dengan sistem kekeblan tubuh, tentu sangat disaranakan untuk mengonsumsi makanan ini dalam kondisi hangat untuk meringankan sakit yang anda alami.
- Mencegah peradangan
Senyawa flavanoid yang ada di dalam kari ayam ini dapat bekerja dengan sifat anti inflamasi sehingga dapat mengurangi peradangan, seperti penyakit rematik. Selain itu, rasanya yang hangat juga bisa menjadikan ekspektoran untuk mengobati berbagai kondisi gangguan saluran pernafasan anda.
- Menurunkan berat badan
Makan kari ayam membantu anda untuk mencairkan lemak dengan cara detoksifikasi. Hal ini di sebabkan karena efek diuretik membantu melancarkan buang air besar dengan efektif dan cepat, hal tersebut akan mengakibatkan penurunan berat badan.
-
Mempertahankan keremajaan kuliit
Kari ayam memiliki kandungan antioksidan yang mampu menghilangkan racu-racun dari tubuh serta meningkatkan sirkulasi darah. Hal ini menyebabkan pelepasan nutrisi ekstra untuk jaringan kulit, sehingga dapat mnecegah radikal bebas yang merusak kulit, dan menjaga keremajaan kulit.
-
Menghilangkan stress
Kandungan yang ada di dalam kari ayam ini memiliki senyawa vitamin b5, yang berperan sebagai tenaga syaraf anda. Oleh karena itu, di saat anda stress ada baiknya mencoba hidangan makanan ini yang lezat sebagi menu yang bermanfaat.
-
Mencegah kanker
Kari ayam memiliki berbagai kandungan yang bemanfaat bagi kesehatan salah satunya niacin, niacin ini merupakan salah satu dari vitamin b yang mampu membasmi kanker serta menghindari kerusakan sel dna.
Macam Jenis Kari di Dunia
Jika anda pencita kari, anda juga dapat mencoba kari dari berbagai negara berikut. Yang pastinya memiliki cita rasa khas tersendiri yang akan menambah wawasan kuliner anda.
Kari Dari Jepang
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet
Dimulai dengan negara pembuat kari paling terkenal, Jepang. Kari atau biasa disebut Kare oleh orang-orang Jepang memang makanan paling populer dan digemari. Aroma kare yang kuat, rasanya yang pedas, dan kuah yang kental memang tiada duanya.
Kekhasan dari kare Jepang adalah kuah kentalnya yang dicampur dengan tepung saat proses pemasakannya. Kare Jepang biasanya terbuat dari daging, sayuran seperti kentang, bawang bombay, dan wortel dan dinikmati bersama nasi, udon, katsu, atau roti goreng.
Kari Dari India
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet
Berbeda dengan kare Jepang yang terkenal dengan kuahnya yang kental, kari inidia terkenal dengan aroma dan warna nya yang indah. Kurang lebih 25 jenis rempah seperti cabe, kunyit, jahe, ketumbar, cengkeh, merica, kapulaga, kayu manis, biji jinten, bawang putih, pala, kapulaga, bubuk paprika dan bahan-bahan lainnya dikombinasikan menjadi satu.
Bisa dibayangkan betapa pedasnya rasa kari India ini. Tak hanya rasa pedas, kari India juga memiliki rasa asam yang berasal dari jeruk nipis, tomat, dan yoghurt. Kari India biasanya disantap dengan nasi atau roti canai.
Kari Dari Arab
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet
Kari di Arab populer dengan nama karahi. Kari di Arab, biasanya dimasak dengan daging ayam atau daging domba, sesuai dengan mayoritas daging yang dikonsumsi di negara yang mempunyai suhu kering tersebut. Yang membedakan karahi dengan kari dari negara lain adalah proses pemasakkannya menggunakan bawang putih, cuka, tomat, dan ketumbar. Hampir sama seperti di India, karahi dinikmati dengan roti maryam atau nasi biryani.
Kari Dari Inggris
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet
Walaupun Inggris bukan negara penghasil resep kari, namun di negara tempat Ratu Elizabeth berasal ini, kari merupakan hidangan yang dijadikan favorit mereka. Banyak masakan Inggris yang dicampur dengan bumbu kari sebagai kuah. Orang-orang Inggris biasanya memakannya dengan kentang goreng atau steak sebagai saus atau gravy diatasnya.
Kari Dari Indonesia
Cara Membuat Kari Ayam Nggak Pake Ribet
Indonesia yang terkenal dengan masakan-masakan pedasnya juga mempunyai resep kari sendiri. Beberapa makanan tersebut biasanya berasal dari daerah Sumatera, karena mendapat pengaruh budaya dari budaya Arab, seperti rendang dan gulai. Masakan ini juga menggunakan berbagai macam rempah seperti jahe, cabai, lengkuas, daun salam, kunyit, jintan, jeruk purut, ketumbar, dan lainnya. Ciri khas dari kari asal Indonesia adalah dengan dicampur santan.
Kari Dari Thailand
Di Thailand, bentuk kari hampir sama dengan India, halus seperti sup dan mengandung santan, pasta, serta daging. Kari Thailand memiliki beraneka ragam rasa dan bisa ditentukan dari penggunaan cabainya. Terdapat 3 jenis kari yang terkenal di negara berlambang gajah putih itu: Green Curry, Red Curry dan Yellow Curry.
Green Curry merupakan kari terpedas di antara ketiganya, tetapi juga manis karena terdapat kandungan santan. Menu ini lebih banyak menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama. Sedangkan Red Curry memakai cabai merah dan Yellow Curry sangat cocok untuk mereka yang tidak terlalu suka dengan pedas.
Nah, itulah tips cara membuat kari ayam yang enak serta menggugah selera. Resepnya sangat mudah bukan? Silahkan coba sendiri resep ini di rumah & jangan lupa untuk menyajikannya pada keluarga tercinta.