Bawang tidak hanya digunakan dalam membuat bumbu masakan saja loh, bawang juga dapat dibuat menjadi keripik bawang dengan mengikuti Resep Keripik Bawang didalam artikel ini.

Seperti halnya bawang dalam bumbu masakan, bawang dalam bentuk keripik juga memiliki cita rasa asli seperti gurih. Selain itu banyak khasiat dari mengkonsumsi bawang ini sendiri yang baik untuk kesehatan tubuh.

Tunggu apalagi? segera praktekkan beberapa resep didalam artikel ini. Selamat berkreasi!

Manfaat Bawang Putih Untuk Kesehatan 

resep keripik bawang

1. Menurunkan Kolesterol

Bawang putih telah lama dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk mencegah kolesterol tinggi. Mengkonsumsi sekitar 10 gram bawang putih mentah (1-2 siung kecil) setiap hari berhasil cukup drastis dalam dua bulan. Peneliti menemukan manfaat ini berasal dari kandungan allicin dalam bawang putih.

Uniknya, allicin hanya akan diproduksi oleh bawang putih ketika siungnya dipotong, ditumbuk (uleg), atau dihancurkan dengan cara dikunyah. Allicin menghambat enzim yang berperan dalam pembuatan kolesterol.

2. Mengendalikan Tekanan Darah

Manfaat bawang putih untuk menurunkan tekanan darah telah lama dikenal sebanding dengan obat hipertensi generik.

Lagi-lagi, manfaat ini berasal dari kandungan allicin yang hanya bisa didapat ketika siung bawang putih mentah dikunyah, diuleg, atau dipotong. Cara ini membuat allicin lebih mudah diserap dan digunakan oleh tubuh.

Selain itu, bawang putih juga mengandung polisulfida yang bekerja memperlebar pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah.

3. Menyehatkan Jantung

Kabar baiknya, bawang putih juga berpotensi baik untuk mencegah resiko penyakita jantung. Bawang putih telah dikenal sebagai pengobatan tambahan dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah, yang pada akhirnya mengurangi risiko aterosklerosis.

Uniknya, manfaat yang paling konsisten ditunjukkan oleh ekstrak dari bawang putih yang dikeringkan (aged garlic). Merangkum sejumlah penelitian, ekstrak aged garlic mengurangi penumpukan plak lunak dan mencegah pembentukan plak baru di arteri.

4. Menurunkan Resiko Kanker

bukti penelitian sejauh ini menunjukkan kaitan antara konsumsi bawang putih rutin dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker. Termasuk kanker perut (lambung, usus besar, dan usus kecil), kanker kerongkongan, kanker pankreas, kanker payudara, dan kanker prostat.

Bawang putih mentah kaya akan kandungan sulfur aktif yang mencegah pembentukan sel kanker dan menghambat penyebarannya dalam tubuh.

5. Mengatasi Jerawat

Berbagai studi membuktikan bahwa allicin memiliki sifat antibakteri, antijamur, antivirus, dan antiseptik yang membantu membunuh kuman penyebab jerawat. Berbagai sifat ini turut membantu meredakan pembengkakan dan peradangan kulit, serta meningkatkan sirkulasi darah untuk mencerahkan rona kulit.

Bawang putih juga mengandung vitamin dan mineral lain yang dipercaya dapat membasmi jerawat. Mulai dari vitamin C, vitamin B-6, selenium, tembaga, dan seng yang bermanfaat untuk mengatasi minyak berlebih.

6. Memperkuat Tulang

Merangkum hasil temuan studi dalam Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, flavonoid berpotensi meningkatkan pembentukan tulang sementara memperlambat proses pengeroposan mineral tulang. Nah dari keluarga bawang, bawang putih dan daun bawanglah yang ditemukan paling efektif menghambat proses perapuhan tulang.

Sebuah penelitian pada tikus lab juga menemukan bawang putih bermanfaat mencegah pengeroposan tulang setelah operasi pengangkatan indung telur (oophorectomy).

7. Obat Radang, Pilek dan Batuk

Bawang putih adalah salah satu obat alami untuk memperkuat daya tahan tubuh. Senyawa aktif allicin yang terdapat pada bawang putih terbukti ampuh membunuh berbagai kuman penyebab penyakit umum, seperti pilek dan flu, batuk, dan radang tenggorokan serta menangani kecapekan.

8. Mencegah Kebotakan

Pada alopecia atau kebotakan yang disebabkan oleh penyakit autoimun, bawang putih mentah bisa memperkuat dan mendorong pertumbuhan rambut di kulit kepala. Beberapa orang bahkan mengoleskan minyak bawang putih di kepala untuk mencegah kebotakan.

9. Sumber Antibiotik Alami

Bawang putih mentah yang diuleg akan mengeluarkan zat aktif berupa sulfur atau belerang. Zat ini diyakini mampu mengambil peran sebagai antibiotik alami yang efektif bagi tubuh.

Sebuah penelitian mengungkap bawang putih baik bagi kekebalan tubuh karena mengandung antibakteri dan anti jamur. Kandungan zat gizi dalam bawang putih bahkan dilaporkan mampu melawan beberapa masalah kesehatan seperti HIV, IO, Kripto, Organisme Mikrobakteri Kandida.

10. Antistress

Dr. Gilles Fillion dari Institute Pasteur di Perancis menemukan, bawang putih ternyata mampu membantu melepaskan serotin atau zat yang mampu mengendalikan rasa cemas, murung, agresif, hingga stres. Kadar serotonin yang dilepaskan bawang putih bahkan tergolong cukup tinggi, sehingga bisa dipakai sebagai penenang karena memberikan efek menentramkan.

 

Resep Keripik Bawang Gurih Kaya Akan Khasiat

resep keripik bawang

 

1. Resep Keripik Bawang Crispy

Bahan – Bahan :

  • 10 sdm Tepung terigu
  • 1 sdm tepung jagung
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 potong bawang bombay, cincang
  • Seikat daun bawang, iris tipis
  • Segenggam daun seledri, iris tipis
  • 1 sdt minyak goreng untuk adonan
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng keripik

Cara Membuat Keripik Bawang Crispy :

  1. Didihkan air, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang.

  2. Setelah mendidih, saring, kemudian sisihkan airnya.

  3. Campurkan tepung terigu, ketumbar, merica dan garam kedalam wadah mangkuk. Lalu aduk rata.

  4. Masukkan bawang bombay dan air bekas didihan bawang tadi ke dalam adonan. Lalu uleni jadi satu sampai kalis.

  5. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan, uleni lagi hingga menyatu. Bentuk sesuai keinginan lalu goreng.

     

2. Resep Keripik Bawang Tanpa Telur

Bahan – Bahan :

  • 1/2 kg tepung terigu
  • 1/4 kg tepung sagu
  • 2 batang daun seledri dan 1 batang daun bawang iris tipis
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 100 gr margarin
  • 350 ml air
  • 5 siung bawang putih yang sudah diiris dengan mesin pengiris bawang

Cara Membuat Keripik Bawang Tanpa Telur :

  1. Campur tepung terigu sagu garam Lada bubuk irisan daun seledri dan bawang kedalam baskom
  2. Panaskan air margarin dan bawang putih yg sdh dihaluskan kedalam panci masak dengan api kecil aduk smp larut
  3. lalu tuang panas2 kedalam baskom yg berisi campuran tepung tadi aduk rata dgn centong
  4. Setelah adonan agak hangat uleni smp tidak ada yg menempel ditangan diamkan selama 20 mnt spy mudah dibentuk tutup dgn plastik spy adonan yg atas tdk kering
  5. Bagi adonan menjadi bbrp bagian lalu giling di no 6 lipat lalu giling lg lakukan smp habis
  6. Setelah digiling potong2 seseuai selera kotak2 / bentuk stik lalu taburi dgn terigu spy tdk lengket dan menempel
  7. Panaskan minyak goreng dgn api sedang sambil diaduk2 smp kuning kecoklatan

 

3. Resep Keripik Bawang Keju

Bahan – Bahan :

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tepung kanji
  • 50 gr keju cheddar parut
  • secukupnya seledri, iris tipis
  • 10 siung bawang merah haluskan
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 bks kaldu ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 50 ml minyak
  • 25 ml air
  • 1 btr telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • minyak banyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Bawang Keju :

  1. Campur tepung terigu, kanji dan baking powder. Aduk.

  2. Dlm wadah lain campur telur, kalduminyak dan air. Aduk rata

  3. Masukkan step 2 ke dlm step 1. Tambahkan bumbu halus, keju dan seledri. Uleni hanya sampai tercampur rata.

  4. Gilas dengan rolling pin atau gilingan molen no 7 atau 8. Potong sesuai selera

  5. Goreng dlm minyak banyak dan panas sampai kekuningan. Biarkan dingin dan taruh dalam toples sebagai camilan.

     

4. Resep Keripik Bawang Renyah

Bahan – Bahan :

  • 250 gr Tepung trigu
  • 100 gr Tepung kanji
  • 1 buah Telur
  • sesuai selera Penyedap rasa
  • sesuai selera Garam
  • secukupnya Daun seledri

Cara Membuat Keripik Bawang Renyah :

  1. Masukan tepung terigu,tepung kanji, garam dan penyedap rasa aduk rata, kmd tmbahkan telur dan mentega tamabhkan air sedikit dwmi sedikt ya, uleni hingga kalis

  2. Adonan kalis bagi mjd bbrp bagian kmd masuukan ke alat penggilas ato bisa jg pakai botol, pakai no 1 pada alat penggilas lakukan 2 kali, kmd ke no 5 lakukan 2 kali, stlh tipis kmd bentuk dg pisau pemotong, potong sesuai selera

  3. Jika ingin menumpuk gunakan tepung taburi diatasnya supaya tidak lengket

  4. Panaskan minyak diatas wajan kmd kecilkan api masukkan kripik tadi, sring bolak balik ya supaya tdk gosong, jika sdh menguning angkat dan tiriskan

5. Resep Keripik Bawang Renyah

Bahan – Bahan :

  • 1 kg tepung terigu (segitiga)
  • 4 sdm minyak goreng
  • 4 sdm tapioka
  • 3 butir telor (kocok lepas)
  • 2 sdm penuh margarin
  • Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 biji kapulaga
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm Garam
  • 1/2 sdm penyedap
  • Bahan Lain-
  • Secukupnya Daun Seledri
  • Secukupnya Air

Cara Membuat Keripik Bawang Renyah :

  1. Campur semua bahan, remas2 hingga bergerindil, tambahkan air sedikit demi sedikit

  2. Tips adonan yg bagus, semakin sedikit menggunakan air semakin bagus… (adonan sedikit keras) Uleni sampe adonan bisa di kepal, tidak perlu sampe benar2 tercampur,,,,, bentuk bulat2 kurang lebih segede bola pingpong.

  3. Giling menggunakan gilingan pasta, dari no 6,, ulangi 2 atau 3x sampe adonan licin.. lalu giling di no 3.

  4. Potong memanjang, lalu giling lagi dari no 1 yg paling tipis.

  5. Potong kecil-kecil sesuai selera.

  6. Goreng di minyak yg super panas dan banyak

     

Beberapa Masakan Lain Berbahan Dasar Bawang Putih

1. Garlic and Parmesan Pan – Fried Shrimp

Ini adalah hidangan udang yang disajikan dengan tumisan bawang putih yang sudah dikupas dengan mesin pengupas bawang, basil dan tambahan keju parmesan. Hidangan ini enak disajik2an dengan perasan lemon karena menimbulkan sedikit rasa asam.

2. Sautéed Green Beans with Garlic

Hidangan ini menggunakan baby buncis dan bawang putih cincang sebagai bahan utamanya. Hidangan ini cukup populer karena menggunakan bahan yang mudah didapatkan dan rasanya tentu tasty abis.

3. Herby Pasta with Garlic and Green Olives

Pasta memiliki banyak olahan dengan berbagai saus pelengkapnya. Tapi kalau kamu gak punya cukup bahan untuk membuat saus bolognaise atau carbonara, jatuhkan pilihan kalian pada Herby Pasta with Garlic and Green Olives.

Menu pasta berkelas tersebut bisa diolah hanya dengan minyak zaitun, bawang putih, daun parsley dan bubuk cabai. Tinggal tumis dan satukan semua bahan dalam wajan, pasta sederhana dengan cita rasa luar biasa siap disantap.

4. Garlic Mozarella Stuffed Mushroom

Perpaduan bawang putih dan keju memang gak pernah mengecewakan lidah. Salah satu kudapan yang sukses merepresentasikan kedua rasa itu bisa kamu temukan dalam Garlic Mozarella Stuffed Mushroom.

Isian jamur ini terdiri dari potongan batang jamur yang dicincang lalu ditumis dengan bawang putih yang kemudian dicampur dengan krim keju. Sebelum dipanggang jangan lupa untuk memberi keju mozarella sebagai topping-nya

5. Roasted Potato and Garlic Soup

Dengan rasa bawang putih yang lebih kuat dari beberapa menu sebelumnya, garlic lovers harus banget cobain menu bernama Roasted Potato and Garlic Soup. Kentang dan bawang putih yang dipanggang sebelum dimasak menjadi penyebab kenapa sup ini memiliki aroma dan rasa yang sangat nikmat.

Bawang putih dan kentang dimasak dengan cara dipanggang lalu dihaluskan dengan blender. Sebelum disajikan sup yang telah dihaluskan dimasak lagi dengan tambahan potongan kentang, tumisan bawang putih cincang dan kaldu ayam.

6. Garlic Butter Steak

Garlic butter steak menjadi fokus utama dari hidangan ini karena perannya memengaruhi kualitas rasa yang dihasilkan. Sebetulnya garlic butter sauce bisa disajikan dengan menu lain selain steak, seperti pada salmon, keripik hingga ayam kentucky.

Bagian spesialnya adalah steak akan dimarinasi dengan potongan bawang putih cincang sebelum dibakar, sehingga rasa bawang putihnya sangat terasa dan meleleh dimulut ketika berpadu dengan garlic butter sauce-nya.

7. Garlic bread

Membahas menu berbahan dasar bawang putih gak lengkap rasanya tanpa memasukan makanan yang satu ini, apalagi kalau bukan garlic bread! Roti dengan olesan mentega yang telah dicampur dengan bawang putih halus dan daun parsley tersebut paling enak kalau dimakan bersama sup hangat atau cocolan saus keju.

8. Maneul Jangajji (Korean Pickled Garlic)

Selain kimchi, menu yang satu ini juga merupakan makanan tradisional dan khas dari Negara Korea. Acar bawang putih menjadi salah satu menu sampingan pokok di Korea dan banyak disukai orang-orang tua. Acar bawang putih terbuat dari bawang puih segar yang diawetkan dengan air garam dan cuka.

acar bawang putih terbuat dari bawang putih yang direndam di dalam campuran air garam dan cuka selama 5-7 hari disuhu ruangan. Kemudian, bawang putih tersebut dimasukkan kedalam air rebusan kecap kedelai, cuka, dan gula selama 5 menit dengan api sedang. Setelah itu, bahan tersebut dimasukkan ke dalam toples tertutup selama 2 minggu sebelum dinikmati.

9. Kopi Bawang Putih

Kopi bawang putih pertama kali ditemukan oleh pemilik kedai kopi Aomori Predecture, Jepang bernama Yokitomo Shimotai.Kopi bawang putih tersebut dibuat dengan cara mengoven bawang putih hingga kering dan menghitam, kemudian menggilingnya menjadi bubuk.

Meskipun terbilang aneh, tetapi kopi bawang putih tersebut memiliki cita rasa seperti kopi sehingga banyak diminati. Tak hanya itu, aroma bawang putih tidak akan tercium karena bawang putih telah matang sepenuhnya.

10. Bawang Putih Panggang

Menu yang satu ini biasa dinikmati oleh masyarakat Jepang maupun Korea. terdapat sebuah penelitian di Departemen Pertanian Amerika dan National University of Cuyo di Argentina yang mengungkapkan jika bawang putih yang dipanggang selama 3 menit tidak akan menghilangkan manfaat di dalam bawang.

11. Bawang Putih Madu

Bawang putih madu memiliki khasiat yang tidak kalah dengan bawang putih panggang di atas. Perpaduan antara madu dan bawang putih ini sangat efektif dan ampuh mengobati berbagai penyakit. Keduanya adalah antibiotik yang mujarab untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Untuk membuat olahan ini pertama-tama siapkan bahannya terlebih dahulu, yaitu sediakan beberapa siung bawang putih sesuai dengan kebutuhan, kemudian siapkan secangkir madu yang tentu sesuaikan juga dengan jumlah siungan bawang putih, dan satu toples.

Cara pembuatannya pun sangat mudah, bawang putih yang disediakan tadi kemudian dipotong sesuai selera, masukkan potongan bawang putihnya ke dalam toples dan dilanjutkan dengan memasukkan madunya, setelah itu diamkan di kulkas selama satu hari sampai bawang putih terasa lemas seperti manisan. Bawang putih madu pun siap dimakan.

 

Bagaimana, apakah sudah mempraktekan salah satu resep dari artikel ini?. Untuk menambah referensi, bawang juga bisa dijadikan kue bawang loh! baru tahu? coba klik link cara membuat kue bawang ini dan selamat menikmati!

Jangan lupa untuk share link artikel ini kepadan kerabat terdekat agar skill memasak mereka bisa bertambah !! Terimakasih untuk kunjungannya !!

× Whatsapp Kami!