Masyarakat nusantara pasti sudah tidak asing dengan makanan berkuah ini, yap! Sayur Sop. Sayur dengan rasa gurih nagih dan mudah proses pembuatannya. Artikel kali ini akan membahas Resep Sayur Sop.

Sayur ini sangat flexible keberadaannya, mayoritas keluarga apalagi ibu-ibu bisa membuat sayur ini di pagi, siang, sore maupun malam. Karena sayur ini tidak masuk dalam kategori makanan berat, kita bisa menikmatinya kapanpun kita mau. Tapi… apakah semua orang bisa membuat sayur ini? Jawabannya bisa.

Artikel ini merangkum bagaimana cara membuat sayur sop yang menggugah selera dengan mudah dan tidak mengeluarkan banyak biaya. Enjoy!

 

Resep Sayur Sop Bakso, Sosis, Ayam Jahe, Jagung Ayam, Kembang Kol, Oyong Soun, Gambas, Rolade, Daging, Ikan Kakap

resep sayur sop

1. Resep Sayur Sop Bakso

Bahan – bahan :

  • 10 buah bakso sapi
  • 2 buah wortel iris tipis-tipis
  • 1 buah kentang potong kotak-kotak
  • 1/4 buah kol iris sesuai selera
  • 5 buah buncis potong-potong
  • 1 tangkai daun bawang, seledri potong-potong
    Bawang goreng untuk topping
  • 2 liter air
  • Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya atau sesuai selera

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih yang sudah diiris dengan mesin pengiris bawang
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat :

  1. Didihkan air di panci, masukan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu masukan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya
  3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng
  4. Hidangkan selagi masih hangat

 

2. Resep Sayur Sop Sosis

Bahan-bahan:

  • Sosis
  • Sayur untuk sop seperti kentang, wortel, kol atau sesuai selera
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • Merica bubuk
  • Garam
  • Sedikit gula
  • Kaldu jamur
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 2 liter air

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak , tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air
  2. Masukkan sayuran keras terlebih dahulu, masak sampai empuk
  3. Masukkan merica bubuk, garam, gula, kaldu jamur secukupnya
  4. Masukkan sosis dan sayuran lainnya
  5. Masak sampai matang lalu sajikan selagi hangat

 

3. Resep Sayur Sop Ayam Jahe

Bahan-bahan:

  • 1/4 ekor ayam bagian paha ayam
  • 3 buah wortel dan iris tipis-tipis
  • 1 brokoli ukuran sedang
  • 2 batang daun bawang di iris ukuran sedang
  • 1 buah jahe sebesar jempol digeprek

Bumbu cincang kasar:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan air sebanyak 1500 cc air sampai matang dan empuk, angkat ayamnya disuwir-suwir, sisihkan
  2. Tumis bawang putih sampai wangi dan matang, kemudian masukkan bawang bombay tumis 1/2 layu, masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam bersama jahe
  3. Rebus hingga bau jahenya keluar, setelah itu masukkan semua sayuran dan terakhir daun bawang
  4. Rebus hingga kematangan sayur diinginkan
  5. Terakhir taburi bawang goreng dan sajikan selagi hangat

 

4. Resep Sayur Sop Jagung Ayam

Bahan-bahan:

  • 1 botong paha ayam potong dadu
  • 1 buah jagung manis
  • 1 butir telur putih dikocok
  • 1 cm jahe digeprek
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • 800 ml air kaldu ayam
  • 250 ml air putih
  • 1,5 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Daun bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya

Cara buat:

  1. Blender kasar jagung dan air putih, sisihkan
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih yang sudah dirajang dengan mesin perajang bawang dan jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, ayam dan jagung yang sudah diblender
  3. Beri garam, lada, kecap asin, kaldu jamur. Aduk rata dan Masak hingga mendidih
  4. Buat larutan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke sup jagung, aduk rata dan masak hingga meletup-meletup
  5. Tambahkan putih telur perlahan sambil diaduk hingga membentuk serabut. Terakhir masukkan minyak wijen , angkat
  6. Sajikan selagi hangat dan taburi bawang goreng

 

5. Resep Sayur Sop Kembang Kol

Bahan-bahan:

  • Wortel di potong-potong tipis
  • Sosis ayam atau sosis daging
  • Kembang Kol secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Air Kaldu secukupnya
  • Bombay cincang
  • Bawang putih cincang
  • Lada halus
  • Sedikit pala bubuk atau biji pala geprek
  • kaldu ayam bubuk
  • Sayuran dan sosis potong sesuai selera

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bombay cincang, bawang putih cincang, lada halus, biji pala dan kaldu ayam bubuk sampai wangi
  2. Setelah bumbu wangi, tuang air lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan wortel, sosis tunggu beberapa saat lalu menyusul kembang kol dan tunggu sampai kembang kol empuk
  3. Masukkan daun bawang saat hendak kompor dimatikan
  4. Sajikan selagi masih hangat

 

6. Resep Sayur Sop Oyong Soun

Bahan-bahan:

  • 3 buah oyong muda, iris bulat
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 1 bungkus kecil soun seduh air panas
  • 10 buah bakso sapi
  • 10 buah telur puyuh kupas
  • 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
  • Gula dan garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Bawang goreng
  • 1,5 liter air
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

  1. Didihkan air di panci, masukan wortel, tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukan ke panci, aduk rata, beri gula, garam dan kaldu bubuk
  3. Setelah wortel empuk masukan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang dan koreksi rasanya
  4. Jika rasa sudah pas, matikan api, masukan soun, daun bawang dan seledri, sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

 

7. Resep Sayur Sop Gambas

Bahan – bahan :

  • 1 batang gambas, potong kecil-kecil
  • 2 buah wortel, potong kecil-kecil
  • 100 gr buncis, potong kecil-kecil
  • 8 buah bakso
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • Daun bawang dan seledri iris tipis
  • Merica, gula, garam, kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Panaskan air hingga mendidih
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan pada rebusan air
  3. Masukkan wortel tunggu beberapa saat kemudian buncis, pentol, gambas, gula dan garam, kaldu jamur masak hingga lunak.
  4. Terakhir masukkan daun pre dan seledri, angkat
  5. Hidangkan selagi masih hangat

 

8. Resep Sayur Sop Rolade

Bahan-bahan:

  • 1 kembang kol, potong-potong, lalu rebus
  • 1 buah wortel, potong-potong rebus
  • 50 gr kapri, lalu rebus
  • 1 buah kentang, iris tipis lalu goreng
  • 1 bungkus rolade, potong-potong, lalu rebus
  • 1 batang daun bawang, di iris
  • 1 batang seledri, di iris
  • 1 buah tomat, lalu potong
  • 1,5 liter air
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 btr kemiri, sangrai
  • 1/4 buah pala

Cara memasak:

  1. Kuah : Tumis bumbu halus hingga harum, tuangi air, didihkan. Masukkan daun bawang, tomat, garam dan kaldu. Masak hingga matang. Koreksi rasa
  2. Tata di mangkok: kembang kol, wortel, kapri, kentang, rolade dan seledri. Tuangi kuah dan taburi bawang goreng
  3. Sajikan.

 

9. Resep Sayur Sop Daging

Bahan-bahan:

  • Daging/tulang sapi 500 gram
  • Bawang putih 3 siung
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Jahe 1 ruas
  • Cengkeh 3 butir
  • Kayu manis 1 batang (2cm)
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Sayuran (wortel, kentang, bunga kol, buncis)
  • Bawang goreng secukupnya
  • Tomat 1 buah
  • Garam
  • Kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih sebanyak 2 liter, kemudian masukan daging/tulang, cengkeh dan kayu manis rebus hingga daging/tulang lunak
  2. Lalu setelah lunak tambahkan jahe dan bawang putih yg telah ditumis
  3. Tidak lupa masukan sayuran. Masukan yang lebih lama matang terlebih dahulu
  4. Terakhir masukan sisa sayuran, garam, daun bawang, tomat, kaldu bubuk dan garam. Lalu angkat, sajikan
  5. Jangan lupa taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.

 

10. Resep Sayur Sop Ikan Kakap

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging ikan kakap, potong dadu, lumuri perasan jeruk nipis
  • 50 gram jamur kancing kaleng, iris
  • 50 gram shell makaroni (bentuk kerang), rebus
  • 4 buah crabstick, potong-potong
  • 1 daun salam, sobek-sobek
  • 2 daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 sereh, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 sdm air asam jawa kental
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Gula dan kaldu jamur secukupnya
  • Potongan tomat ceri
  • Rawit utuh
  • Seledri
  • Daun bawang iris
  • 1 Liter air

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 cabai keriting (sesuai selera)
  • 5 cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Masak hingga wangi
  2. Tambahkan air asam jawa, air jeruk nipis, gula dan kaldu jamur
  3. Jika dirasa sudah pas asam pedas dan manisnya, masukkan ikan
  4. Bila ikan sudah matang, masukkan jamur, shell makaroni, crabstick, potongan tomat ceri, rawit utuh, seledri dan daun bawang
  5. Siap disajikan selagi hangat
  6. Setelah membuat sayur sop, bawang juga dapat dijadikan bahan untuk membuat kue bawang loh, pasti enak jika menggunakan resep kue bawang ini!

 

Selain Resep Sayur Sop Inilah Beberapa Sop Luar Negeri Yang Tidak Kalah Enak

resep sayur sop

1. Bouillabaisse dari Perancis

Sup asal negeri Menara Eiffel ini memiliki sup khas dengan isian ikan dan makanan laut lainnya yang dicampur dengan bawang, prei, seledri, tomat, dan kentang yang direbus bersama kaldu yang dididihkan.

Adapun saus yang menemani hidangan satu ini adalah saus rouille yang terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, dan beberapa bumbu lainnya yang ditaruh di atas beberapa potongan roti yang dibakar. Bouillabaisse ini nikmat disajikan saat masih panas. Enak banget!

2. Peanut Stew, Afrika

Sup asal Afrika ini memiliki tekstur yang kental dengan rasa yang gurih karena ada campuran dari kacang tanah. Isian dari sup unik yang satu ini adalah ubi dan ayam. Rasanya yang nikmat ketika dihidangkan saat masih panas akan menambah keunikan cita rasa sup yang gurih asal Afrika ini. Unik dan lezat!

 

3. Rassolnik, Rusia

Ini adalah salah satu sup Rusia yang terlezat. Kata rassolnik berasal dari rassol atau air acar, yaitu larutan encer, asin, dan asam yang tersisa setelah membuat acar sayuran.

Rassolnik dibuat dari acar mentimun, sayuran umbi, pearl barley (jenis biji-bijian yang masih satu keluarga dengan gandum), dan daging sapi atau ayam. Jangan lupa tambahkan krim asam supaya le lebih nikmat.

 

4. Ukha, Rusia

Sup ikan tradisional Rusia adalah salah satu hidangan tertua di negeri ini. Namun demikian, tak ada resep yang saklek untuk membuatnya tergantung selera masing-masing. Ikan salmon, trout, kod, sturgeon, dan sterlet segar atau yang diasinkan, sama-sama enak begitu pula ikan batu dan burbot.

Sup ini sangat populer selama musim panas, ketika orang-orang memancing ria di pedesaan. Jika Anda yakin dengan keterampilan memasak Anda.

 

5. Sup Salmon Karelia

Tidak seperti ukha, sup tradisional dari Karelia ini lebih kental. Masakan Karelia agak mirip dengan tetangganya, Finlandia dan Estonia. Dalam hidangan Karelia, ikan adalah bahan utama hampir di segala jenis masakan, termasuk sup. Sup yang terbuat dari ikan putih disebut kalakeitto, yang secara harfiah berarti “sup ikan”.

Untuk pesta, orang-orang Karelia biasanya akan membuat lohikeitto, sup dengan krim dan salmon — tak ada yang lebih baik daripada menikmati semangkuk lohikeitto hangat di tengah cuaca dingin. Apalagi, sup ini tak terlalu sulit untuk dibuat.

 

6. Shchi, Rusia

Sup ini menyaingi borsch untuk jenis sup yang paling dicintai di Rusia. Bahkan, ada pepatah Rusia yang mengatakan: Shchi dan kasha adalah makanan kita.

Karena sangat populer di seantero negeri, ada lebih dari seribu jenis resep shchi — dengan jamur, kubis muda, sorrel, iga babi asap, salmon, dan lain-lain. Anda bisa membuat versi sendiri dengan apa pun yang tersedia di kulkas Anda, namun jangan lupa bahan utamanya: kubis parut.

 

7. Pfannkuchensuppe, Jerman

Pfannkuchensuppe merupakan sup khas Jerman yang terbuat dari bahan sederhana. Bahan sederhana tersebut berupa irisan panekuk atau pancake yang disiram dengan kuah kaldu gurih.

Perpaduan kuah kaldu gurih dan irisan panekuk yang lembut pastinya memberikan cita rasa unik yang khas. Sup ini biasanya dinikmati dengan roti panggang hangat dan sosis bratwurst sebagai makanan pendamping.

 

8. Zurek, Polandia

Zurek adalah sajian sup gandum hitam khas Polandia. Sup ini merupakan sup gandum hitam yang difermentasi yang ditambah potongan kentang, sosis, telur rebus, dan hiasan peterseli. Menu ini menjadi hidangan favorit di kala cuaca dingin menyerang. Zurek disajikan secara menarik, yakni dengan wadah berupa roti berbentuk bulat.

Bagian atas roti diiris untuk membuat tutup kemudian pada bagian lainnya dikeruk isinya untuk wadah sup. Zurek bercita rasa asam namun terasa segar. Zurek semakin nikmat disajikan dengan ham, potongan bacon, dan iga. Jadi, bagi Anda yang menghindari makan daging babi maka Anda harus berhati-hati jika ingin mengonsumsi makanan ini.

 

9. Renskavsgryta, Swedia

Sajian ini merupakan sup klasik khas Norrbotten, Swedia Utara. Uniknya, sajian ini buka menggunakan daging ayam, sapi, ikan, ataupun domba. Renskavsgryta menggunakan daging rusa kering lezat yang digoreng dengan mentega. Sup akan dicampur dengan dengan buah juniper dan krim. Sup ini terasa lembut saat disantap.

 

10. Soupe a L’oignon, Prancis

Sajian ini terbuat dari rebusan kuah kaldu sapi kental yang dicampur dengan potongan bawang putih. Soupe a l’oignon juga disajikan dengan suwiran daging ayam dan keju parut sebagai penambah cita rasa. Makanan ini sudah diciptakan sejak zaman Romawi, tetapi sajian ini baru dikenal dunia internasional pada tahun 1960-an.

 

11. Khao Soi, Thailand

Selain tom yam, terdapat menu sup lain di Thailand yang tak kalah sedapnya. Sup tersebut bernama khao soi yang terdiri kerupuk mi, acar kubis, bawang merah, jeruk nipis, bubuk cabai kering, dan daging yang disiram dengan kuah kari kuning.

Perpaduan renyahnya kerupuk mi dan gurihnya kuah kari kuning menghasilkan kombinasi rasa yang nikmat. Di negara asalnya, khao soi kerap disantap dengan potongan cabe merah segar, daun ruku-ruku dan seporsi nasi hangat.

12. Solyanka, Rusia

Solyanka yang berasal dari Rusia terbuat dari daging, sayuran dan jamur yang dimasak bersama kuah kental segar. Kuah solyanka berasal dari campuran kubis, minyak zaitun, lemon, tomat, acar dan mentimun yang dihaluskan dan dimasak hingga matang. Terdapat tiga jenis daging yang biasa digunakan dalam solyankan, yaitu daging ayam, daging sapi, dan daging ikan.

× Whatsapp Kami!